Lemon Cake Cooking

Dieser Zitronenkuchen mit Zitronenglasur ist einer meiner liebsten Rührkuchen. Er ist ein süßer und buttriger Kuchen mit einer feuchten, aber dennoch dichten Textur. Wie der Name schon sagt, hat er einen spritzigen Zitronengeschmack, der von der Zugabe von Zitronenabrieb (der äußeren gelben Schale der Zitrone) und Zitronensaft zum Kuchenteig herrührt. Um den Zitronengeschmack noch zu verstärken, wird der Kuchen mit einer einfachen Zitronenglasur (Guss) überzogen. Diese Glasur wird durch die Kombination von Puderzucker mit frisch gepresstem Zitronensaft hergestellt, und was mir daran gefällt, ist, wie sie zu einer harten und krustigen Glasur trocknet. Ein wunderbarer Kuchen für sich allein zu einer heißen Tasse Tee, oder man kann ihn mit frischem Obst servieren.

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